Dalam ekosistem industri halal di Malaysia, bahan ramuan kritikal seperti kolagen, gelatin, dan produk seperti marshmallow sering menjadi tumpuan utama Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (JAKIM). Hal ini kerana bahan-bahan tersebut secara tradisinya dihasilkan daripada sumber haiwan yang memerlukan pembuktian status halal yang sangat ketat.

1. Mengapa Tiga Bahan Ini Dikategorikan Sebagai “Risiko Tinggi”?

• Gelatin: Merupakan ejen pemekat yang diekstrak daripada kulit atau tulang haiwan (kebanyakannya lembu atau babi). Jika sumbernya adalah lembu, ia mestilah disembelih mengikut hukum syarak.
• Kolagen: Banyak digunakan dalam produk kecantikan dan kesihatan. Sumbernya serupa dengan gelatin, termasuklah sumber marin yang perlu dipastikan tidak bercampur dengan enzim daripada sumber haram semasa pemprosesan.
• Marshmallow: Produk konfeksi ini menggunakan gelatin sebagai bahan utama untuk mendapatkan tekstur kenyal. Kebanyakan marshmallow import menggunakan gelatin babi kerana kosnya yang lebih murah.

2. Keperluan Ujian Kendiri Makmal (Self-Testing)

Bagi pengusaha yang ingin memohon sijil Halal Malaysia, melakukan ujian kendiri sebelum audit lapangan adalah langkah proaktif yang sangat disarankan. Ujian ini bertujuan untuk:

• Pengesahan Sumber (DNA Analysis): Mengesan kehadiran DNA babi (porcine) dalam ramuan menggunakan kaedah Real-Time PCR.
• Analisis Profil Asid Amino: Membantu mengenal pasti asal-usul protein yang digunakan.
• Ketelusan Rantai Bekalan: Memastikan pembekal memberikan bahan yang benar-benar tulen dan tidak tercemar (cross-contamination).

3. Prosedur Standard dalam Permohonan Halal

Apabila anda memohon SPHM melalui sistem MYeHALAL, dokumen sokongan bagi ramuan kritikal adalah wajib. Antara langkah yang perlu diambil termasuklah:

1. Menyemak Sijil Halal Bahan Mentah: Pastikan sijil halal diiktiraf oleh JAKIM.
2. Ujian Makmal Panel: Jika terdapat keraguan pada sumber, hantar sampel ke makmal yang diiktiraf (seperti Jabatan Kimia Malaysia atau makmal swasta yang mempunyai akreditasi SAMM dan diiktiraf JAKIM).
3. Laporan Analisis: Keputusan ujian “DNA Porcine: Not Detected” menjadi bukti sokongan yang kuat untuk meyakinkan auditor halal.

Kesimpulan

Isu kolagen dan gelatin bukan sekadar isu teknikal, tetapi melibatkan aspek Halalan Toyyiban (halal dan suci). Dengan melakukan ujian makmal kendiri, syarikat bukan sahaja memudahkan proses audit JAKIM, malah membina kepercayaan pengguna bahawa produk yang dipasarkan adalah benar-benar selamat dan patuh syariah.