Mengapa Telur Cecair Menjadi Isu?

Secara semulajadi, telur adalah halal. Namun, apabila ia diproses secara komersial dalam bentuk cecair (putih telur, kuning telur, atau campuran), ia tertakluk kepada risiko pencemaran silang dan penggunaan bahan bantuan memproses.

1. Bahan Tambahan (Additives)

Untuk memastikan telur cecair tahan lama dan mempunyai tekstur yang stabil, pengeluar mungkin menambah bahan seperti agen penstabil dan pengemulsi. Jika sumber bahan ini diambil daripada haiwan yang tidak disembelih mengikut syarak atau babi, maka status halalnya akan terjejas.

2. Proses Pempasteuran (Pasteurization)

Semua telur cecair wajib melalui proses pempasteuran untuk membunuh bakteria berbahaya seperti Salmonella. Isu timbul jika peralatan yang digunakan dalam kilang pemprosesan turut digunakan untuk memproses produk berasaskan haiwan lain yang tidak halal tanpa melalui proses penyucian (samak/sertu) yang betul.

3. Kebersihan Kulit Telur

Dalam hukum Islam, kulit telur yang terkena najis ayam perlu dibersihkan sebelum dipecahkan. Di kilang berskala besar, jika sistem basuhan tidak sempurna, terdapat risiko najis pada kulit telur masuk ke dalam adunan cecair semasa proses pecah telur secara automatik, sekaligus menjadikannya mutanajjis (benda suci yang terkena najis).

Tips Memilih Telur Cecair yang Diyakini

Sebagai pengguna atau peniaga makanan, ketelitian dalam memilih bahan mentah adalah kunci utama untuk menjaga kualiti dan integriti halal hidangan anda. Langkah pertama yang paling utama adalah dengan sentiasa menyemak logo halal pada bungkusan produk. Pastikan logo tersebut adalah daripada JAKIM atau badan pensijilan luar negara yang diiktiraf. Ini adalah jaminan paling mudah bahawa keseluruhan rantaian proses—daripada pembersihan kulit telur hinggalah ke peringkat pembungkusan—telah dipantau oleh pakar syariah dan teknikal.

Selain itu, luangkan sedikit masa untuk meneliti senarai ramuan yang tertera. Walaupun ia nampak seperti telur semata-mata, ada kalanya bahan tambahan seperti agen penstabil atau pengemulsi dimasukkan untuk menjaga tekstur cecair tersebut. Anda perlu memastikan bahan-bahan ini tidak berasal daripada sumber haiwan yang meragukan. Akhir sekali, pilihlah pengeluar yang mempunyai reputasi bersih dan telus dalam operasi mereka. Jenama yang besar dan dipercayai biasanya lebih konsisten dalam menjaga piawaian kebersihan dan keselamatan makanan (HACCP), yang secara tidak langsung menyokong konsep halal itu sendiri.

Kesimpulan

Isu halal telur cecair bukanlah bermaksud produk tersebut haram secara mutlak, tetapi ia menuntut sifat Ihtiyat (berwaspada) dalam diri kita. Bagi pengusaha makanan, penggunaan produk bertanda halal bukan sahaja memenuhi tuntutan agama, malah memberi keyakinan penuh dan nilai tambah kepada pelanggan anda.

“Mencari yang halal itu adalah fardu (wajib) bagi setiap Muslim.”